Likevel.net

en ukomplett samling

Nygift

December15
Kaken ble komponert i annledning giftemålet til et vennepar. Beskrivelsen av den er en hvit sjokolademoussekake med habanero, på mørk nøtte- og gresskarsfrøbunn. Fått pusten tilbake? Nygift. Mye kortere.
Les hele oppskriften før du handler inn, og begynn dagen før den skal serveres. Kan godt fryses. Oppskriften er laget med tanke på nybegynnere, men det er ingen enkel kake. Det er en del venting, og delene kan lages i flere omganger om du vil.
Nygift Her er den pyntet med tørkede kronblader fra kornblomst. Kjøper de på reindyrka i Bergen.
Dette er hva som trengs:
Utstyr:
Hansker
Kniv
sikt
Skjærfjøl
minst 2 store og 3 små boller
visp
vekt
kasserolle (til vannbad)
form, gjerne en springform på 20-30 cm (stor form betyr lavere kake)
stekovn
Gjør det lettere: elektrisk mikser, blender/hakker, ekstra armer.
Bunn:
3ss kakao
180g sukker
100g hasselnøtter
100g gresskarskjerner (evt bare nøtter, eller store havregryn, men da hakkes de ikke)
2 egg
margarin/smør til å smøre formen.
Mousse:
5dl  kremfløte
400 g hvit sjokoalde
2-4 habanero eller rød chilli. (oida, liker du det mer presist? Følg med på forklaringen.)
1. Begynn med å ta frem habanero, ta på hansker, så kutter du habaneroen i 4 skiver. Legg så i en kopp eller liten bolle og hell over fløte så det dekker. Hos oss går det med ca 1 dl fløte til dette. Det er ikke så nøye om du har 2 eller 4 habanero i, med 4 går det fortere og fløten blir sterkere, lurt om du skal lage dobbelt posjon eller om det er chilli, for de er ikke så sterke.
(obs! Leste du ikke oppskriften og dermed står der og skulle laget kaken i dag? Da finhakker du habaneroen/chilli og har i en morter. Knus litt godt på frøene, og hell 0,5dl fløte over. La stå i kjøleskap mens du lager bunnen. Dette er mer jobb, og mer gris, og større fare for å gjøre en tabbe, så anbefaler å ha planlagt i god tid istedenfor. Når fløten skal siles må du ha i et rent håndklede i sikten, ellers får du frø i kaken, det er ikke så godt og kan ha katastrofale følger på smaken.)
2. Grovhakk nøtter og gresskarskjerner.
3. Pisk egg og sukker sammen til eggedosis. Ha i kakao, rør det godt sammen før du har i nøtter og gresskarskjerner. Ha i smurt form. Stek på 180 grader i 25-30 minutter.
4. Avkjøl bunnen i formen. Det går kjappere om formen står på en rist, om du avkjøler i kjøleskap vær obs på at bunnen kan virke kald utenpå men være varm inni.
5. Når bunnen er blitt romtemperatur (ikke lunken! Det er for varmt.): Smelt sjokoladen i vannbad. (helst ikke i mikro, den blir ofte litt tørr og rar da fordi den blir for varm). Sett sjokoladen på benken til sakte nedkjøling. Rør av og til så den ikke blir stiv i noen områder.
6. Sil fløten med habanero over i en liten bolle.
7. Ha 4dl fløte i en bolle, smak nå til med den sterke fløten til du får det så sterkt som du tør.
8. Pisk kremen på lav hastighet. Det tar ca “en evighet”, men konsistensen på kremen blir bedre. Når kremen er pisket så fast du kan ta en skje av den uten at den siger sammen (men før den blir sånn ugjevn fast), tilsett sjokoladen i en tynn stråle mens det piskes inn.
9. Ha sjokoaldemoussen på kakebunnen. Sett til kjøling, eller frys den. Veldig god som iskake også.
posted under oppskrift | No Comments »

Drikkepressmåneden

December9

“Du som kjører i dag da”

- nei jeg bare drikker ikke.

  “Er du gravid?!”

-…

Det er mange grunner for å være avholds, enten den kvelden , eller generelt.

La oss begynne med de fysiske grunnene. Ikke alle medisiner bør kombineres med alkohol. “alle” vet at om du er på antibiotika så er akolhol fyfy. Noen ganger fordi medisinen har begrensninger, noen ganger ikke, men uansett så er diagnosen nok til å revurdere innholdet i glasset.

Mirgene, mange mageproblemer, hjerte kar og leggplager, nyre og leverproblemer kan alle sammen bli værre med inntak av alkohol.

Andre har gjort erfaringen: Dagen derpå er bare ikke verd de enhetene kvelden før. Bakfylla er mer nådeløs mot noen enn andre. Og selv om mengden betyr noe, er det opp til den enkelte å vurdere om “bare ett glass gjør jo ingen skade” eller ikke.

Andre syns ikke å ha så mange dager med alkohol som desember gjerne kan by på er en god ide.

Eller blir trøtt og slapp av alkohol.

Noen har forpliktelser dagen etterpå. Og selv litt redusert form kan ha mye å si når for bilkjøring , ha svigermor til frokost, handle julegaver, på jobb, eller blir vekket kl 05.30 av svært våkent barn som hopper av glede: på magen din.

Noen har oppdaget selv eller via omveier at de slutter å være den trivelige hyggelige personen er til hverdags når promillen stiger. Eller kanskje blir litt for “hyggelig” og får for få hemninger. Respekt til selvinnsikt.

Noen er avholds fordi de rett og slekt ikke er så glad i smaken. Og selv om både øl og vin (og sprit) kommer i massevis av variasjoner så er det ikke sånn at problemet er egentlig at de ikke har møtt rett øl enda.

Alkohol er dessuten kostbart i rene kroner og øre. Ikke alle ser gleden av å drikke opp pengene. Enten sine egene eller andres.

Så er det de som av prinsipp ikke ønsker å drikke. Ikke alle liker rusen. Sånn er det bare.

Det finnes et par tusen grunner til . Men du har tatt poenget: Å være avholds er et personlig valg, og viktigst av alt: de er ikke avholds for å spolere festen for deg.

posted under løse | No Comments »

Rakelkake 2

April28

Jeg har før postet Rakelkake. Den heter det fordi den ble laget til min datters 1årsdag. Denne kaken heter også Rakelkake, men med “2″. Det er kanskje ikke det beste navnet. Den heter det fordi den ble oppfunnet til barnets 2 bursdag. Jeg burde kanskje kommet på et bedre navneskjema. Uansett kaken smaket veldig godt:

 

100g smør
180g sukker
2 egg
180g mel
1 ts bakepulver
2ts vaniljesukker
3 store SS kakao
1dl veske,( melk/juice/vann)
evt:
1/2ts malt muskattnøtt,
1ts malt stjerneanis

smørkrem:
100g smør
ca 1dl melis
1ss lakrissirup, foreksempel fra Johan Bülow305736

 

Pisk smør og sukker hvitt. Tilsett eggene, ett om gangen. Ha i det tørre vekselsvis med vesken. Stek på ca 175grader celsius til den er stekt. Steketiden varierer litt, jeg bruker ca 40 minutter. Oppskriften egner seg selvsagt som muffins eller rund kake.

posted under oppskrift | No Comments »

Grunner for å ikke bruke podcast i undervisningen

January28

Forskjellige institutt Universitetet i Bergen unngår å innføre podcasts i som en del av undervisningsopplegget. Det antas at grunnen er at forelesere er redd studenter vil droppe å møte på forelesningene. Det er gode grunner for å frykte dette.

På forelesningene holder forelelesere en presentasjon som drives og formes av studentene. Studentene har mulighet til å påvirke forelesningen, særlig gjennom spørsmål, men også igjennom scenarioer og forsøk. Det går ikke an med podcasts. Der vil hver forelesning allerede være avholdt. Studenter mister dermed en svært verdifull mulighet for å få svar på spørsmål, og gjøre seg erfaringer som er viktige for læringen. Foreleserne mister viktig tilbakemelding på undervisningen, hvilke vinklinger som fungerer, hvilke temaer som er vanskelige for studentene å begripe og ikke minst; det er langt fra inspirerende å snakke til et dødt kamera som en sal full av mennesker. Forelesningene er ikke bare for studentene sin del. Undervisere skal også gjøre seg erfaringer og utvikle seg i sin rolle.

Podcasts kan være nyttige for repetisjoner, og for å gi studentene mulighet til å gå igjennom materialet de skal tilegne seg mer nøye og i ro og mak foreksempel på lesesal eller hjemme. Det er vitkig at studentene er bygger på kunnskap igjennom semesteret. mange emner begynner med enkle modeller og forutsettninger for så utvikle de senere. Dersom studenten ikke har fått med seg det grunnleggende vil det være vanskelig å forstå mer avanserte problemstillinger senere.

Dersom forelesningen ikke er en interaksjon mellom foreleser og student, men en ren opplesning eller fremvising av foreleseren er forelesninger mulig å erstatte av podcasts. Dette er de foreleserne som bør frykte manglende oppmøte. For hvorfor skal en student prioritere å være tilskuer? Så ikke foreleser syns det er kjedelig?

En annen fordel med podcast er at foreleser kan snu på undervisningen. Gjennomgang av materialet kan spilles inn på forhånd, legges ut til studentene, og på forelesningene kan man bruke tiden på å diskusjon rundt forskjellige problemstillinger, og ikke minst ta i mot spørsmål.(Dette kalles gjerne revers undervisning.)

Studenter vil lære, og en undervisers jobb er å tilrettelegge for at det går an. Det er selvsagt studenter som velger å prioritere annerledes enn det underviserne ønsker. Det er ikke nødvendigvis underviser sin feil. Det er mange andre ting som foregår i en students liv. Om det stadig blir færre studenter tilstede i løpet av semesteret kan det likevel være verd litt selvransakelse. Det er ingen grunn derimot til å forsøke å tvinge studenter til å møte på forelesninger som er uten verdi for dem.

Men kan du noe skikkelig?

September19

Snart ferdig. Som betyr at jeg snart skal forklare potensielle arbeidsgivere hva jeg kan og har bedrevet de siste årene med. Jeg gleder meg. Og gruer meg. Sist runde med jobbsøking spurte en av disse potensielle arbeidsgiverne meg rett ut “Ser du har masse pedagoikk og sånn, men kan du noe skikkelig?” Underforstått programering eller regnskap.

 

Over ser du et bilde hentet fra Univeristetet i Bergen sine sider for å bytte passord. De har mange dyktige programerere. Programererens oppgave er å lage god kode, som gjør det den skal, og bare det.

Sånn burde teksten over også være. Den skal få brukere til å lage et godt passord. Bare det.

Read the rest of this entry »

Rakelkaken

May12

 

Dette er en litt uvanlig ostekake. Og utseende gjør at den likegodt kunne hett ‘snøhvit’. Du vet hvit som sne, røde som blod, og sort som ibenholt…

Kaken er pyntet med kronblader av kornblomst kjøpt på bondens marked, Reindyrka selger også.

Read the rest of this entry »

posted under oppskrift | 4 Comments »

Reprise

September2

image

Reprise på frisyren. Og aller mest: et brukbart bilde.

 

Navn: L. Cecilie Wian

Bosted: Bergen

Hovedaktivitet : Masterstudent, Digital Kultur ved Universitetet i Bergen

Kan noe om: IKT, læring, open source, delekultur, Geocaching

 

posted under løse | No Comments »

Ripsskål

August13

image

Denne fine skålen fant jeg på en brukt butikk i skostredet før jul. Det finnes vist fløtemugge til, den har jeg ikke fått tak i. Men fant 12 små skåler, som desverre er håpløse å stable mer en 2-3 av. Det er noe med sokkelen.

Rammberg

July17

image

Rammberg er en liten plass i lofoten, de har en fantastisk strand, også om du vil surfe, antagligvis en av norges siste klesbutikker som velger å hete ‘manifaktur’ og systua. På systua er spesialiteten redesign av slips. Denne har de hatt hengende lenge, å bare vente på meg…

posted under løse | 2 Comments »

Lille larven på tur

July8

image

posted under løse | No Comments »
« Older Entries