Pepermyntepraliner
denne oppskriften blir til ca 70 praliner
240g malis (ca 4 dl)
1dl vann
1ts eddik 5%
3 dråper pepermynteolje
2 dråper rød kondotorfarge
trinn1: bland melis vann og eddik i en tykbunnet kasserolle
trinn 2: kok det i ca 10 min eller til massen holder trådprøvern
(trådprøvern: ta en dråpe av sirupen mellom fingrene og trekk de så fra hvernadre, det skal dannes tynne tråder, som spindelvev mellom fingrene)
trinn 3: Hell sirupen i en dyp tallerken, avkjøl litt
trinn 4: tilsett pepermynteolje og arbeid det inn i massen til den blir hvit og tykkflytenden. Om massen blir for tykk, kan den varmes litt opp igjen.
trinn 5: rull små kuler med hendene av halvparten av massen. Kulene legges på et matpapir
trinn 6: tilsett rød konditoprfarge i resten av massen og rull den så ut til kuler
Pralinene må tørke før de puttes i glass. De kan evt pyntes med sjokolade.