Sushi saus
På stamstedet for min månedlinge fix med sushi serveres sashimi med en tynn saus med noe som ser ut som små biter chilli i. Jeg spurte hva den het, ponso, men google ville ikke gi meg noe som hadde med sushi å gjøre. Så etter noen forskjellige forsøk på hvordan denne sausen kan finne på å skrives, dukket ponzu opp. En kjapp sjekk i wikipedia forteller meg hva den skal inneholde:
mirin, ligner sake i smak, men mildere.
riseddik
katsuobushi (flak) en sort tørket røkt og saltet fisk
og tang
og sitrusfrukt, mest praktisk i norge er kanskje sitron.
Mengden og slikt sies det ikke noe om. Og variasjoner med soyasaus i, og da tydligvis hakket fersk chilli er også bra. Jeg lever jo i tiden og alt det der så å overtale det lokale sushistedet til å selge meg en liten flaske (stor flaske) som jeg kan ha på risen min, er vel hverdagsløsningen. En uke til nerdesushi,
mmmmmmmmmmmsushi.