Champagnebrusen fikk ikke hete det lengre fordi den da påsto atd en hadde noe med champagne å gjøre, og det har den ikke annet en smaket er etterlignet litt. “Fruktchampagne” fungerte heller ikke, til slutt ble det sjimpansebrus. Sånn går dte hos brusprodusentene, den som protesterte er svært merkevarebeviste vinbønder i -Champagnedistriktet.
Toro Bernaise inneholder ikke egg, den inneholder derimot melk. Der finnes ikke noe Berniaise-distrikt som holder hevd på kvaliteten. Resultatet er at det finnes toro bernaise, noe møl uten like som ulike spisesteder tillater seg å helle over biffen (deriblant Café Opera). Heldigvis finnes det spisesteder hvor servitøren ser med store øyne på meg og kommer med et lett fornermet “nei!” når spørsmålet om det er melkeprodukter i bernaisen deres (Naboen forøvrig, veldig god mat der). Men toro ser ikke problemet med at det ikke er egg i sausen, og at den er stattet av ymse annet “det er jo av hensyn til allergikere”. Kan jeg tipse dem om at det er utrolig mye enklere for allergikere å orientere seg i matverden om enkle matretter ikke inneholdt 67 (!) ingredienser.
Foreksempel salt og pepper potetgull. Og jeg skulle laget det ville jeg antagligvis hatt følgende resept som det heter i bransjen: skivede poteter, frittert i raps eller maisolje, drysset salt og grovkvernet pepper over mens de enda var varme slik at det satte seg. legge på et papir el for avdrypping.
Kim’s Olivero Salt og pepperpotetgull inneholder blant annet melkesukker, mer kjent som laktose.
Mer om slike ting i denne boken.
Har du noen gang prøvd å lage hjemmelaget bernaisesaus? Jeg tror ikke folk hadde visst hva bernaisesaus var dersom ikke Toro hadde gjort denne forenklingen, da skikkelig bernaise er så vanskelig å lage at ingen dødelige hadde klart det uten hjelp fra Toro. Ja, jeg har prøvd. Ja, jeg feilet. Nei, det er ikke en umulig oppgave, men så vanskelig at Torobernaise er En God Ting[tm] (ihvertfall for oss som tåler innholdet). Jeg tipper Café Opera faktisk serverer Torobernaise! Ville i så fall ikke være det eneste mathullet i byen som gjør dette..