Kaken er ganske fast så den overleverer transport godt, og egner seg glimrende til kakelunch.

200g smør

350g sukker

6egg

50g potetmel

310g hvetemel

2ts bakepulver

2-3ss chai sirup 1dl usøtet soyamelk / 1dl sterk chai

200g mørk sjokolade

150g hasselnøtter

3-4 grønne epler

Pisk smør og sukker hvitt

Tilsett eggene, ett av gangen

Blant potetmel, hvetemel og bakepulver, sikt i halvparten

Ha i chaien

Hakk nøttene og sjokoladen, og ha det i

Tilsett resten av hvetemelet.

Eplene skrelles og skjæres i skiver, legges i bunnen. Ha over røren. For muffins stikk en eplebåt ned i hver muffins før du steker dem.

Stek på 175grader

La kaken kjølne, og evt dynk den med chai eller eplebrandy.

Masterkake av L. Cecilie Wian er lisensiert under en Creative Commons Navngivelse-Ikkekommersiell-DelPåSammeVilkår 3.0 Norge Lisens.

Rimi på busstasjonen hadde masse lekkre hvite små champingonger (notat til meg; sjekk stavingen).

Når man steker løk i biter, små scampingonger hel, og biffstrimler. For så helle over et glass tomatpure, ha i litt kvernet pepper, litt buljong, en pakke havrefløte og har i litt hakket paprika. Da blir det biff stroganoff. Og om du da lar det koke i 40 min (muligens fordi et barn skulle legges midt i middagslagingen) da får du god biff stroganoff.

Server med ris.

Å være på besøk har vært skikkelig hyggelig. Jeg har gjort en hel masse, blitt vist rundt, mye gåing, møtt venner av venner, laget mat etter ‘hva-vi-har’-prinsippet fordi ingen gadd gå på butikken. Det ble bra. Og sjokolademousse. To ganger, med bittelitt forskjellige ingredienser, begge servert med vaniljesaus fra Oalty.

Oppskriften på den beste moussen er:

100g (helst 125g) mørk sjokoalde
1 pakke GoGreen Vispi, kremerstattning (2dl)
1SS soyamelk, kaffe eller appelsinjuice
evt valnøtter
Smelt sjokoladen i vannbad med soyamelken. La sjokoladen avkjøle men ikke stivne mens du pisker luft i kremerstattningen. Kremerstattningen er i utgangspunktet mye som smør, den skal bli myk som skum det tar ca 5 minutter.

Ha så nøttene i sjokoalden, og det hele i kremen. Sett i kjøleskap til det stivner, skal ta ca 15 minutter. Noen ganger litt mer. Denne er ganske mørk smak på så vaniljesaus er perfekt til.

Den nestbeste er:
1 pakke soyatoo kremerstattning (3dl)
100g mørk sjokolade
1SS soyamelk, kaffe eller appelsinjuice.

Smelt sjokoladen i vannbad sammens med soyamelken. La den avkjøle men ikke stivne mens du pisker luft i kremerstattningen. Bland massene sammen sett til avkjøling. Vi var aldri tålmodige nok til å se om den ble skikkelig stiv. Men konkluderte at det er perfekt som kakefyll.

Den tredje versjonen av sjokolademousse ble det aldri til at vi laget, som er litt dumt siden den var basert på silketofu og jeg er litt spent på hvordan det smaker.

For krem kan yoghurt eller is være et alternativ til krem. For å få en mindre søt versjon av krem enn kremerstattningen i seg selv gir kan det i desserter være fint å blande yoghurt inn i kremen. Da blir den litt bløtere, som er topp til multekrem og tørre kaker.

Is av ris eller soya er godt, foreksempel til kakao eller kaker. Risisen har en lettere smak enn den noe fyldigere soyaisen, men begge er mindre mektig enn vanlig fløteis.

Når det skal være krem så er palmefettbaserte kremerstattninger best. Vegetabilsk fett er ofte flerumettet, og kolesterolfritt. Palmefett er ikke blant de sunne variantene. Det er i likhet med krem kaloririkt, og mettet fett. Men det funker. Og smaker godt når tilberedt rett. For å justere smaken av erstattningene bruk melis, vaniljesukker og salt om du ikke er helt fornøyd med hvordan det smaker.
TIPS: For desserter slik som riskrem, multekrem og dronningmaud pudding, lønner det seg ofte å ha litt mindre krem enn du normalt ville ha hatt, ha mer av de andre ingrediensene i. Rett og slett fordi fettsmaken kan bli litt dominerende. Og: jordbærsyltetøy blir fort for søtt i kombo med kremerstattning. Bruk kirsebær eller bringebær isteden

Odense Erlett er egentlig en tilsettning til vanlig krem for å gjøre den mer holdbar. Den er allerede søtet og smakstilsatt, jeg justerer smaken med melis, salt og vaniljesukker om den ikek passer helt til det den skal brukes til. Matcher godt bringebærsyltetøy.

Go green vispi, er min favoritt å bruke. Selges i fornuftig mengde. Vær obs på at å piske krem av disse kremerstattningene er motsatt fra å piske fløte til krem. Det er stivt i utgangspunktet og du skal piske det til en luftig masse, litt sånn som smørkrem. Denne fungerer greit til kaker, god til riskrem, og det meste. Piskes og blandes med bringebærsyltetøy til fyll til kaker eller fastelavensboller.

Soyatoo kremerstattning er soyabasert, og finnes både på sprayboks og som pisk selv.En utfyllende test av Soyatoo.

Melkomen whipping er laktoseri men ikke melkeproteinfri. Finnes på sprayboks, den smaker litt søtt men godt. Selges usøtet versjon også.

Freia kakefyll er uten melk, og trengs ikke melk for å bli god. Den stivner litt så den er godt til kaker, som fyll, men også som dekke. Fungerer ikke så godt som kremerstattnings satt rett på bordet, og til multekrem, riskrem el. Litt for heftig smak til dronning maudpudding.

Ost
Jeg har ikke funnet noen gode melkefrie osteerstattninger. Der er likevel håp for den som vil gratinere: Hvitsaus. Fungerer helt supert til lasagne og gratinering. Til Pizza kan du lage tykk hvitsaus og bruke som ost, eller du kan lage innbakt pizza. Hvitsausen kan smaksettes med muskatt eller foreksempel chilli.

Favorittprodukter som er ferdigkjøpte:

Naturli’ sjokoaldemelk, Oatly vaniljesaus, Oatly havredrikk med bringebærsmak, Go green vispi kremerstattning, alpro soya yoghurt – naturlig og smakstilsatte, Provamel krisebær soya yoghurt, Risi risis, Sour surpreme rømmeerstattning, Tofuline mocca is.

Bloggposten melkefritt er også oppdatert og kan være nyttig. Nettsiden allergikokken.no er en god norsk resurss om du ser etter oppskrifter til melkefri kosthold.

Så et raskt men forhåpentligvis nyttig tips til foreldre og andre som skal organisere adventaktiviteter for barn. Da fortrinnsvis de litt yngre selv om også noen tiåringer vil ha glede av aktiviteten.

Lag ditt eget julegavepapir.

De fleste som er i nærkontakt med yngre barn vet at produksjonen av barnetegninger kan til tider være betydelig høyere enn behovet mammaer, pappaer, onkler, tanter, besteforeldre, reservetanter og andre potensielle mottakere har. Tilsammen.

Kan det kanaliseres? åjada:

Ta en rull gråpapir og la barnet tegne eller male på det. Fortell selvsagt hva papiret skal brukes til. Det er en hyggelig vri på innpakkningen, og selv ganske små barn som slettes ikke kan lese,vil gjenkjenne gaver fra dem når papiret er så personlig. For mottakeren er det veldig hyggelig å få en gave med hjemmelaget gavepapir, også fordi det ikke er noen sterke forventninger til funksjonen som dekor.

En annen glede for ungen er at en rull gråpapir er en mye større flate en mange opplever med A4 ark. Og det i seg selv er en utfordring til utfoldelse. For de litt eldre barna går det ann å bruke stempel, også hjemmelagde potetstempel. Foreksempel ta en potet, del den i to. Ta en marsinpanform (små pepperkakeformer) og stikk ut en pepperkakehest. Stemple så med brun vannmalingmaling (flytende type, sånne blokker fungerer dårlig). Og vips et kjempefint julegavepapir. Foreldrene kan pynte hestene med hvit “glasur” ved å bruke en hvit penn eller en korrekturpenn med flytende hvitt blekk, om de vil eller la eldre søsken gjøre den jobben.

En annen vri er å bruke svamp til å lage skyer, og så lime engler av glanspapir eller lignende på.

Det skal vanskelig gjøres å lage et mislykket motiv. Nonfigurativt, rotete, mange eller få farger. Alt er supert.

Det beste med aktiviteten er at om barnet lager mange meter tegning er det ikke noe problem, heller ikke om barnet har nok med en liten halvmeter. Det største problemet er at tegningene må tørke litt før de rulles sammen. Gråpapir er en av mine favoritter,for det kan brukes til oppfyring, og er mye mer miljøvennlig en kjøpt glanspapir. Bruk og kast med god samvittighet.

Jeg har ingen bilder, det er en stund siden jeg laget dette sist. Send en link om du lager selv.

Hva er gode gavetips:
Stikkord er spiselig, og lett å bruke opp. Her er også en liten liste over potensielt vanskelige gaver. Julegaver.

Hjemmelaget er ofte en hit, og for dem som har tid kan det være ganske gøy, konfekt er bra, men også ting høstet fra naturen.
Forberedelser til jul og neste vår (fra hagen).
Peppermyntepraliner (kan lages tidlig)
Bringebærdrops (kan lages tidlig, oppbevares tett)
Lakrisdrops(kan lages tidlig, oppbevares tett)
Konfekt med kardemomme (og vintips til)
Hvit ganache/konfekt
og det er selvsagt mulig å experimentere med andre smaker. Bare husk at sjokoladekonfekt ikke kan lages i oktober. Den mister smaker og enda verre:Blir harsk. Ufarlig for magen, skrekkelig for ganen.

Hvordan pakke inn:
Dillemmaet er : ta vare på miljøet? pen gave? og beholde gleden av å rive av papiret. Jeg har noen tanker og forslag.
Gråpapir.

Jeg er kresen. Det er noe med noen av de smaksforsterkerne som smaker metallisk og vondt. Som får meg til å lure om det er noe genetisk ala den der testen på ungdomskolen, hvor noen ikke kjente smaken og noen syns det smakte bittert. Jeg kjente den bittre smaken. Og flere kunstige smaker smaker rart, lettbrus/saft er som å tygge på aluminiumsfolie, eller spise makrell i tomat som har ligget i boksen over natta. Nok om meg.

Iaffal maten:

For en neve biter med spekekjøtt bruker jeg 1,5-2 liter vann.
For å bruke spekekjøtt i supper og gryteretter må du koke kjøttet i bare vann alene først i minst en helst to timer. Om du skal lage god kraft til senere er et laurbær ikke å forakte for de bruker lang tid på å sette smak. Men andre krydder skal du være forsiktig med. Og for all del: IKKE ha i salt. For målet med å koke kjøttet så mye først er at det allerede er veldig salt.

Når kjøttet er kokt har du kjøttkraft og kjøtt. For å lage den gode grønnsaksuppen ha i kjøttet, og spar kraften til senere. Om du bare skal lage kraft så frys disse tingene hver for seg. Da er de lettere å bruke.

Suppen:
Skjær gulrot (gullerot),
potet,
kålrot
og evt andre rotgrønnsaker du har i biter.
Og om du har er purreløk
eller annen løk ikke å forakte.
Potet er førsteklasses nam og obligatorisk i grønnsaksuppe.
- Spar sopp du måtte ha til en annen anledning.
Om du syns det er for lite av kjøttbitene må du heller ha i pølsebiter eller fersk (usaltet) kjøtt.

Ha i de hardeste grønnsakene i litt vann, så mye at det er dekket halveis opp, det frigis en del vann av grønnsakene, og det er irriterende å ha i for mye, du kan heller ha i mer vannom den blir for tykk. Ha i kjøttet. Kok til potetene og de hardeste bitene er lett i å stikke en gaffel i, men gaffelen ska likke gå igjennom. Det er grove marginer her. Så har du i krydder, laurbær, timian, pepper er pop. Og de mykere ingredienstene slik som løk og evt selleri, og lar det småkoke til det hele er mørt, gjerne sånn at grønnsaksbitene er lett å mose med en gaffel. Konsistensen er opp til kokken å avgjørde. Noen liker fastere grønnsaker enn andre. Om det hele mot absolutt all formoding skulle bli for lite salt, bruk av kraften du har til å smake til.

Definition of remix. This can be applied to videos. When it is a video the montage is often a clip of more than source, (exsample?)
In such a collague of different artwork, there is several messages and actors. For the pices comes with a message. The message is invested in by the author, but the reader have to interpitate the artwork and ad s/his own message to it. By doing this the reader could work futher with the artwork, making new connections. the new connections lead back to the original message. we are used to this with adbusters. but this is also important in litterature and other art. Leaving a battle between the author and the reader. #exsamples from the case. the quote of the author?

Still the reader is entitled to her own poit of view? I should have clip and quotes showing of all the different context the poem have been used. Or clip illustrating the different connections made.
This point of view is the base of remixing. But the change of contex affect the original art.

On one side:
I should have a clip of Larwense Lessing talking about remix culture. and about the need to be able to break the law to have a remix culture becouse of the way the law is today. Or perhaps cory doctorow.

On the other side i should have

Quotes and clips illustrating the authors point of view. There is an inteviw with her (radio), need to have subtitle if used.
The coying is stealing video? (is it really any good, it seem so very agressive, and people know it well, i fear bringing it in the video will digg the trenches instead of explaning a poit of view)

There shold be something about the prosess of reading, and how the reader interperitate a poem, and by that adopting it. And also something about the author expectations and ambissions to share a spesific idea. This is the nummer two problem with the conflict of the poem.

Can i have the sound and video of someone walking in a stair as a separator to illustrate that this is about that poem?

In the end i think the reinterpretation of the poem, made by ingvild would be a good end. something about that removing something from the internet can be difficult, the reader wills till have the experiance of the poem and the interpitation.

—-

Jordbær med flte på er klassiker, enda bedre med krem. Men her er noen spennende varianter :

Skjær opp jordbær i biter, og kvern grovkvernet pepper over. Eller ha grovkvernet pepper i en liten skål med malis. dypp bærne i melisen før de spises en og en.  Det gir en god og varm smak.

Lag til en espresso /sterk kaffe, rør inn en teskje sukker, hell over de oppkuttede jordbærene, veld bærene i kaffen og server.

Noen andre litt mer klassiske tips skriver klikk.no om.