Klart det er ikke pop å snakke om jul nå. Det er litt tidlig. Julemarsipan i september og alt det der.

Men la oss for all del bare ha dette etalblert: Planlegging er en forutsettning for å kunne ta ting på strak arm.
Og som du sår høster du. Og i vår sådde jeg en hel masse frø.

* ta inn blomster og fine blader og legg dem i press
Jeg har glemt å gjøre dette gjennom sommeren, heldigvis er det noen blomster igjen, og nå kommer høstbladene med sine farger. De blir til nydelige blomster når du setter dem sammen. Hust at planter i press kan sette farge på boken du legger dem i, så ikke ta en verdifull bok. EN kiostroman, med desto tyngre veiende fagstoff som vekt fungerer supert.

* Plukk inn frø
De frøene du får selv er mye bedre en de du kjøper, fordi frø du kjøper kan ha tørket for lenge eller er for gammle. Plukk dem inn nå. Putt dem i et kaffefilter eller tørkepapir og lagre dem mørkt og ikke over romtemperatur. De som er utrolig praktisk anlagt vil kanskje finne på å merke frøene slik at neste vår ikke blir et mysterie, men ikke jeg.

* Plukk inn mose, grener, røtter og andre spennende saker. Dette kan med hell kombineres med turgåing i skog og mark. Eller langs storelungeren, masse fine strå å finne der.

Om ingenting spenende står å svaier i hagen eller omeng ta en tur innom diverse butikker og loppemarkeder. Der kan du finne fine dessertskåler, kurver, glass, tapetrester, tøyrester, dill, dall, silkebånd- og papir. Eller slå deg sammen med noen andre.

På stamstedet for min månedlinge fix med sushi serveres sashimi med en tynn saus med noe som ser ut som små biter chilli i. Jeg spurte hva den het, ponso, men google ville ikke gi meg noe som hadde med sushi å gjøre. Så etter noen forskjellige forsøk på hvordan denne sausen kan finne på å skrives, dukket ponzu opp. En kjapp sjekk i wikipedia forteller meg hva den skal inneholde:

mirin, ligner sake i smak, men mildere.
riseddik
katsuobushi (flak) en sort tørket røkt og saltet fisk
og tang
og sitrusfrukt, mest praktisk i norge er kanskje sitron.

Mengden og slikt sies det ikke noe om. Og variasjoner med soyasaus i, og da tydligvis hakket fersk chilli er også bra. Jeg lever jo i tiden og alt det der så å overtale det lokale sushistedet til å selge meg en liten flaske (stor flaske) som jeg kan ha på risen min, er vel hverdagsløsningen. En uke til nerdesushi,
mmmmmmmmmmmsushi.

Jeg skal legge ned svineorganer på glass. Og da er det tid for god gammeldags hjemmekjemi og ekspermienter. Alkohol koster så mye, så jeg tester saltlake og eddikk. Sålangt har jeg oppdaget at eddik får blodet til å koagulere og bli mørkt. Saltlaken ser ikke ut til å påvirke dette, men jeg frykter at saltlaken reagerer med blod og cellevesker, feller ut saltet som legger seg som en hinne på alt sammen. Det vil nok ikke se så bra ut.
Målet er å hindre bakterievekst på organene fremt til de kan kastes og kanskje litt til etter det. Heldigvis har Bergen forbrenningsannlegg for dette ville jeg ikke ha kompostert. Bilder og hva som skjer kommer senere.

EDIT: funket som bare juling. Blå farge løste seg fint opp i saltvannet. Den Grønne fargen var mer skeptisk og klumpet seg litt. Det fungerete fint. jeg glemte å ta noe særlig med bilder. De eneste bildene jeg tok var av fostrene vi lagde.

ja klikk på “more” for bilde.
Read the rest of this entry »

Ganache er sjokoaldefyll for det meste brukt i konfekt. Den er basis for konfekt, og utvides med nøtter, rom og likører, frukt og så videre. Ganache kan basere seg på bde mørk og lys, og hvit sjokoalde. Her er den for hvit, men å bytte til mørk er ikke noe problem. For dem som er laktoseintolarante er det mulig å droppe fløten og ha mer fett i. Ikke like luksus, men det får heller være. Prøv deg frem. og en liten advarsel: ikek la sjokoladen stå på varme for lenge, da fordamper for mye fuktighet fra den og den blir kornete og tørr. Det kan foresten også være et tegn på at du har fått vann i sjokoladeblandigen din. Det letteste er å tilsette fløte om det skjer, å tilsette litt mer fett kan også fungere men du risikerer å få for fettete ganache. og rør godt! Går alt galt så begynn på nytt.

Hvit ganache (fyll):
425 gram hvit sjokolade (finhakket)
200 gram fløte
50 gram smør (romtemperert)
2 ss rom

Kok opp fløten, og rør inn den hakkede sjokoladen. Rør inn romtemperert smør og rom. Du merker at sjokoalden slutter å være flytende men blir mer seig masse.

Ah den tiden igjen. Jeg har planlagt det siden i sommer. Så her er vel mine tips til julegaver for dem som måtte lete enda.

For den samvittigehtsfulle og vellykkede gave er miljøhensyn også viktig. Det er ingenting som er så irriterende som ting som går i stykker og blir til søppel fort, spesielt om jeg skal drasse det med fra a til å og finne plass til det på det som må ansees som et eksklusivt boareale. Gaver som varer er finere, selv om en del gaver som kan brukes opp også er finfine. Før jeg begynner på selve listene la meg bare slå fast en ting: pris har ingenting med saken å gjøre. En dyr gave er ikke en fin gave, en gave som passer er en fin gave. Ikke gi gaver du ikke har lyst å gi, for både giver og mottaker er det poenget. Å dele noe.
Read the rest of this entry »

Det er ikke bare sommeren som melder sin ankomst i mai, det gjør også eksamenspøkelset og bøkene begynner å kreve mer oppmerksomhet enn døgnet har timer. Hjernen krever sitt av næring og klokken krever at det lages noe som kan tilberedes sammtidig som jeg leser. Da er det veldig greit med frosen bolognese. Det tar 5 minutter, og kan tilberedes med bare en hånd og et lite øye. Denne utrolige kombinasjonen gjør at jeg kan lese og lage middag sammtidig.

Sommeren har begynt, tajmet og tilrettelagt slik at den harmonierer med stresset over å nærme meg eksamen. Så dagen heite tips er vann. Vann med litt smak og slikt, veldig hipt skal vi tro tapperiene rundt om kring . Fordelen med smaksatt vann er at det ikke smaker plast så fort om du har det på flaske, det smaker godt og er forfriskende selv om drikken ikke er så kald lengre.

Her er mine tips:

Rose og sitronvann (aka blomsterfinndrikk)
1l Vann
0,3 dl blandet med litt sitron saft,
0,1 -0,2 dl rosevann, får kjøpt på en hver respektabel eksotisk butikk til ca 30 kr flaska

Honningvann

3-4 ss honning blandet ut i en kopp varmt vann
1l vann

Iste
1 l vann kokt opp
2 -3 ss jasminte
evt honning
(sukker er ikke å anbefale,)
Trekk dette som vanlig te, ha i honning på slutten ta bort bladene og kjøl ned.

Andre ting som er fint å smaksette vannet med: nellik, ingefær, kanel, koriander (smaker litt som earl gray), bringebærte, peppermynteblader(dråper kan fungere men det får fort en kunstig smak), lime, sitron, appelsinskiver. Alt dette alene eller i kombinasjoner. Både kanelen og nelliken får du smaken best ut av ved å ha i oppkokt vann og la trekke 2-5 min for så kjøle det ned. Ingefæren er best når den er fersk revet.

Sjekklisten fr hva du bør tenke på når du skal kjøpe bærbar ble ikke så værst populær så her er en i litt samme stilen for hva du bør tenke på når du reintsallerer en maskin.

1: Sjekk at du har instalasjonsmediumet. Om det er en cd, sjekk at den ikke er veldig ripete/dype riper.
Sjekk at du har lisensklistermerket intakt. Du blir å trenge det.
En del ferdigmaskiner kommer ikke med en ny cd, men med en borgjemt del av hardisken hvor cd ligger. Dette kommer opp som en vag og diskrè melding når du slår på maskinen . (eksempel press f10 to boot ) Det skal stå i bruksanvisningen for maskinen hvordan du reinstallerer med denne løsningen(om ikke så står det på websidene til de enkelte produsentene). Denne hendige løsningen noen ulemper, for eksempel dersom hardisken må byttes. Men det går ann å brenne ut denne cden som de har gjemt på hardisken.

2: Backup av filer. Kopier dine filer over på en dvd eller cd slik at du kan kopiere dem på plass igjen når reinstalasjonen er gjennomført. Om du har mye bilder el bruk tid på å lage en ryddig backup som du kan ha nytte av flere ganger. Om du har begrenset hardiskplass kan det være lurt å bare kopiere tilbake de mest brukte filene, og legge resten i arkiv.
for eksempel sorter bildene dine, mer katalogene godt, om det er mange eller de skal brukes til noe speielt kan du jo legge ved en liten tekstfil som beskriver hva de er litt mer utdypende.
*hvem har tatt dem, evt hvor har du fått dem fra (hvem de opprinnelig tilhører og dermed copyrigth ol)
*hva det generelle motivet er, dersom det er mange bilder kan det være greit
*hva bildene har vært brukt til evt skal brukes til”

eksempel, “disse bildene er til prosjektet “katter” på skolen høsten 05. Disse er matrialer jeg har laget selv. Med
unntak av bildet “mus” som jeg fikk fra Sofie@noe.com.”
“disse bildene tilhører min søster,jeg har lovet å
laget et webgalleri for henne en gang når jeg får tid. Bildene er fra sommeren 2002, og motivene er for det meste
natur og de fire ungene”

3: Bakcup av andre ting.
Ting du sikkert vil ha backup av, men som er lett på glemme:

*bokmerkene du har i nettleseren din
*e-post lagret lokalt på hardisken
*filer som legger seg andre steder enn de vanlige. Dette har oftes med instillinger i program å gjøre.
*En del litt avangserte prgram lagrer konfigurasjon du gjør av programmet i en fil, denne kan være grei å ta vare på, men ikke veldig nødvendig. Å finne filen, kopiere den og kopiere den inn på samme plass kan være litt mye bryderi.

4: lag en liste over program du vil ha inn igjen på maskinen.
Det er likegreit å få favorittprogrammene inn igjen etter reinstalasjonen. Det er irriterende å oppdage at de ikke er der når du trenger dem. Ofte står det i programmet under “hjelp” hvor du fant dem og det kan være greit å skrive på huskelisten. Listen er skrevet i den rekkefølge programmene bør installeres. Begynn helst med antivirus. En greit ting er å kjøre alle instalasjoer av programmer du har på cd/dvd/diskett før du kobbler maskinen på nett. Så glemmer du ikke noe.

Min liste (for windows) begynner med :
*Antivirus et e-trust (får jeg gratis via UIB )
(skal jeg installere googlepack?)
*firefox -utvidelserav firefox, som adblock -flash -java ( firefox.no evt mozilla.org )
(Evt drivere til hardware (skjermkort, kamera, ol) som ikke fulgte med)
*thunderbird (Mozilla.org)
*putty ( http://www.chiark.greenend.org.uk/~sgtatham/putty/ )
*filezilla ( mozilla.org )
*Ad-aware (program som fjerner spyware, lavasoft.org)
*gimp (fotoregigeringsprogram, Gimp.org )
*VLC- mediaplayer ( http://www.videolan.org/ )

Ting jeg har lyst å teste ut:
*Google-pack med picasa, adaware, firefox mm
OBS vil ikke ha google desktop ( http://www.eff.org/news/archives/2006_02.php 9 februar )
Og jeg har allerede antivirus.
Google earth er krevende for maskinen. er ikke sikkert jeg vil ha.

http://pack.google.com/pack/pack_installer.html

Så etter alt dette kan reinstalasjonen begynne. Er det første gang så avtal med noen om du kan få ringe om det er noe du lurer på underveis. Slike reinstalasjoner kan ta lang tid, og du må være der for å svare på spørsmål og klikke litt nu og da. Ingen grunn for å gjøre det alene, så inviter en veninne på besøk, drikk te, hiv på en klesvask, det er tid for det når du likevel sitter å venter på at maskinen skal gjøre sitt.

1 boks hakkede tomater
1 liten boks tomatpure
1 terning kjøtt eller grønnsaksbuljong
Sånn ca 1 liter vann omtrentlig, avpasses etter gane
En dæsj fløte om ønskelig

Til krydder passer det fint med rosamarin og litt buljongurt. Litt pepper må til.

Kok tomatpureen, de hakkede tomatene, buljongen, kryddret og vannet sammen i gode 5 minutter (eller mer, den blir ekstra god om det småkoker) når du skal servere ha i fløten la det koke opp og server med passende tilbehør.

Tilbehør kan være: osteterninger, brød, krutonger, en kvist ferste urter, litt bacon, eller bare helt bar.

Jeg snublet over denne oppskriften på sidene til Hibiscus. Den skal jeg difinitivt teste en dag. Men tror ikke jeg skal ha så store former, for den sprø kanten er halve gleden. Kanskje slik som de gjør det på soho i espressokopper. Men da er stekettiden betydelig lavere.

Read the rest of this entry »