Dette er en litt uvanlig ostekake. Og utseende gjør at den likegodt kunne hett ‘snøhvit’. Du vet hvit som sne, røde som blod, og sort som ibenholt…

Kaken er pyntet med kronblader av kornblomst kjøpt på bondens marked, Reindyrka selger også.

I hvertfall til en stor rund springform tar det 20 minutter arbeid, og 2-3-4 timer i kjøleskap.

Inngredienser:

Form med bakepapir i bunnen.

ca 350 g mørke sjokoaldekjeks, slik som Oreos eller Dots.

ca 180g smør

6dl fløte.

7 strøkne ts gelatinpulver, blandet ut i 7 ss kaldt vann.

5dl sterk hylleblomstsaft. Du kan bruke Ikea sin, da blander du den halvt om halvt. om du bruker Søbogaards blander du den ikke ut i det hele tatt. Om du bruker hjemmelaget må du søte til kremen senere etter smak.

ca 350g Ferske bringebær.

ca 375g naturell fersk ost.

kanskje litt sukker.
Om du nå irriterer deg over at jeg skriver ca på noen av målene istede for bare å skrive det rett frem er det fordi d kan fint variere med en 10%. Om du har bare 350g fersk ost er det helt greit, Det som betyr noe er mengden veske i forhold til gelatin. Så ikke tull med det. Så gjør du:

Begynn med å gjøre klar formen.

Knus kjeksene til en gjevn masse, og bland i romtemperert smør. Klapp så dette utover en form med bakepapir i bunnen. Så tar du bringebærene og setter oppreist utover bunnen.

Så pisker du kremen. Krem skal piskes på lav hastighet, ellers så kan den skille seg, så det tar litt tid.

Når Kremen er pisket kommer den litt vanskelige delen . Gelé! Ta sju strøkne t-skjeer gelatinpulver og ha i en kopp/lite målebeger, gjerne i metall. Tilsett sju Spiseskjeer kaldt vann. Rør litt rundt. La stå i to minutter å svelle. Det ser litt kornete ut, helt normalt.

Gelatinpulver, tilsett kaldt vann.

Rør rundt.

Det ser klumpete og litt gult ut. La svelle.

Når gelatinen har stått i to minutter ser den fremdeles kornete og grumsete ut.men har blitt til en fast masse.

Lag til saften, og ha den i en beholder som tar minst 2 liter, og varm den litt opp. Tilsett osten. Rør så det blir en gjevn masse.

Aldri koke gelatin, men nesten kokende vann til vannbad er helt fint.

Se det smelter.

Alt er smeltet, og det er glatt masse, ingen korn.

Etter gelatinen er smeltet i vannbad, ha så gelatinen i saft/ostblandingen. Det hele helles så i kremen. Rør mer rundt.
Nå det har blitt en gjevn masse, smak på den og søt den passelig om det trengs. Så has massen forsiktig på bringebærene så de ikke faller.

Når alt er plassert så skal du DUNKE kaken mot bordet noen ganger. så massen sklir inn mellom bringebærene og ikke bare ligger på toppen.

Så er kaken klar for pynting.

La stå i 2-3-4 timer så gelatinen får stivnet.

Og så til kuttingen av herligheten.

Du tar poenget med snøhvit?

Reprise på frisyren. Og aller mest: et brukbart bilde.

Navn: L. Cecilie Wian

Bosted: Bergen

Hovedaktivitet : Masterstudent, Digital Kultur ved Universitetet i Bergen

Kan noe om: IKT, læring, open source, delekultur, Geocaching

Denne fine skålen fant jeg på en brukt butikk i skostredet før jul. Det finnes vist fløtemugge til, den har jeg ikke fått tak i. Men fant 12 små skåler, som desverre er håpløse å stable mer en 2-3 av. Det er noe med sokkelen.

Rammberg er en liten plass i lofoten, de har en fantastisk strand, også om du vil surfe, antagligvis en av norges siste klesbutikker som velger å hete ‘manifaktur’ og systua. På systua er spesialiteten redesign av slips. Denne har de hatt hengende lenge, å bare vente på meg…

Kaken er ganske fast så den overleverer transport godt, og egner seg glimrende til kakelunch.

200g smør

350g sukker

6egg

50g potetmel

310g hvetemel

2ts bakepulver

2-3ss chai sirup 1dl usøtet soyamelk / 1dl sterk chai

200g mørk sjokolade

150g hasselnøtter

3-4 grønne epler

Pisk smør og sukker hvitt

Tilsett eggene, ett av gangen

Blant potetmel, hvetemel og bakepulver, sikt i halvparten

Ha i chaien

Hakk nøttene og sjokoladen, og ha det i

Tilsett resten av hvetemelet.

Eplene skrelles og skjæres i skiver, legges i bunnen. Ha over røren. For muffins stikk en eplebåt ned i hver muffins før du steker dem.

Stek på 175grader

La kaken kjølne, og evt dynk den med chai eller eplebrandy.

Masterkake av L. Cecilie Wian er lisensiert under en Creative Commons Navngivelse-Ikkekommersiell-DelPåSammeVilkår 3.0 Norge Lisens.

Min søster har funnet over 1000 firkløvere. Idag fant jeg en, og litt lengre nede sto noen yndige små blå blomster. En fin påminnelse om den vidundelige søsteren jeg har.

Vesken er i skinn, og kommer fra cambridge sachel . Super veske for Bergen, med lokk, og tåler regn. Bare husk (som med alle lærprodukter) å impregnere innimellom. Denne blir å vare lenge.

Er på visning av digital litteratur. På bergen offentlige bibliotek. Dette er skikkelig digital litteratur, ordkunst.

Det er en hyggelig anledning til å oppleve annsiktsmimikken til fjes jeg møter hver dag på twitter og facebook og blogger. På bildet får du se at disse fjesene er tredimensjonale figurer: de har bakhode.

Holdt foredrag i går for lærere v/ laksevåg vgs. Om geocaching i undervisning. Fikk en sommerfugllavendel med masse knopper etterpå. Den skal få plass ved jordbæren ute, -etter den har blomstret litt.